Tentations gourmandes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 andouillettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 échalotes

2 gousses d'ail

20 cl de vin blanc

1 cuillère à café de fonds de viande

1 cuillère à soupe de moutarde ail-persil

Persil plat

Sel, poivre

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Recette

Epluchez les échalotes et l'ail. Emincez et réservez.Piquez les andouillettes avec une aiguille fine pour ne pas qu'elles éclatent durant la cuisson.Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive et faites dorer les andouillettes à feu doux.Retirez les andouillettes et réservez-les.Faites dorer dans la sauteuse les échalotes et l'ail.Remettez les andouillettes dans la sauteuse et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le fonds de viande et bien mélanger.Couvrez et faire cuire les andouillettes 15 minutes de chaque côté à feu très doux.Retirez les andouillettes et réservez-les au chaud.Ajoutez à la sauce la moutarde ail-persil et mélangez soigneusementRemettez les andouillettes dans la sauteuse et nappez-les de sauce.Refaites chauffer 3 minutes à feu doux et servez ces andouillettes bien chaudes.