Mousse de betterave

Chocolate Chip Cookies

Ingredients:

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Pour 2 personnes

Ingrédients

1 betterave cuite

10 cl de crème liquide

Sel

Poivre

Recette

Découper la betterave en morceaux. La mettre dans un mixeur et la réduire en purée.

Battre la crème avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elle ait une consistance assez ferme.

Ajouter cette préparation à la betterave et verser dans des petits ramequins individuels.

Agrémenter de quelques brins de ciboulette finement hachés.

Servir très frais.

Idéale pour un apéritif dînatoire ou un buffet, je dispose cette mousse dans de jolies verrines transparentes ou des ramequins blancs pour jouer avec les couleurs.