Tentations gourmandes
Bouchée forestière
Chocolate Chip Cookies
Ingredients:​
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Pour 4 personnes
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
500 gr de champignons de Paris
2 tranches de jambon blanc dégraissé
2 échalotes
25 gr de beurre
2 cuillères à café de fonds de volaille
20 cl de crème liquide
1 citron
1 oeuf
Ciboulette
Sel
Poivre
Recette
Découper 8 disques de pâte feuilletée. Faire un trou avec un emporte-pièce dans 4 d'entre eux.
Retourner les disques pleins sur une tôle humide, humidifier les bords et poser dessus les anneaux de pâte également retournés pour que la pâte lève uniformément. Badigeonner ces derniers à l'oeuf battu sans déborder.
Piquer le centre de la pâte et mettre au frais pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 210°C.
Cuire les croûtes pendant 20 minutes.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Les citronner et les poêler à feu vif dans le beurre pendant 5 à 7 minutes avec les échalottes hachées.
Saupoudrer de fonds de volaille, remuer, incorporer le blanc de jambon découpé en petits dés et la crème fraîche.
Faire épaissir 4 minutes environ à feu doux.
Saler et poivrer.
Servir les croûtes chaudes garnies de la préparation aux champignons et décorées de ciboulette.
Une entrée délicieuse.
Vous pouvez la servir
avec une petite
salade verte.
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