Tentations gourmandes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

35 cl de lait chaud

3 jaunes d'œufs

75 g de sucre en poudre

130 g de chocolat noir

3 blancs d'œufs

1 pincée de sel

40 g de sucre en poudre

                                                                         

 

Recette

Préparez la crème anglaise en fouettant les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.

Versez le lait tiède sur les jaunes et mélangez bien.

Mettez cette préparation dans une casserole puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir et nappe le dos d’une cuillère.

Ajoutez le chocolat noir et laissez fondre hors du feu.

Préparez les blancs en neige en battant les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre.

Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau frémissante.

Répartissez la crème anglaise dans des petites coupes individuelles et déposez délicatement les blancs en neige sur le dessus.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.