Tentations gourmandes

Ingrédients

Pour le gâteau

350 gr de carottes

120 gr de beurre mou

140 gr de vergeoise

1/2 cuillère à café de canelle en poudre

1/2 cuillère à café de quatre épices

1 pincée de sel

Le zeste d'une orange bio

3 oeufs

50 gr de poudre d'amande

100 gr de cerneaux de noix légèrement concassés

15 gr de gingembre frais râpé

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique Alsa

Pour le gaçage

260 gr de Philadelphia (ou mascarpone)

60 gr de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

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Recette

Préchauffer le four (160°C).

Peler et râper les carottes.

Mélanger le beurre mou, la vergeoise, la canelle, le 4 épices et le sel pendant environ 3 minutes.

Ajouter le zeste d'orange finement émincé et les oeufs uns à uns.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter à la préparation la poudre d'amande, les noix, le gingembre râpé, la farine et la levure ainsi que les carottes.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 1 heure.

Laisser refroidir le cake et pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant la mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé.

Couper le gâteau refroidi en deux, le fourrer avec une partie du glaçage et terminer avec le reste sur le dessus.