Tentations gourmandes
Velouté aux champignons et chorizo
ChoIngrédientsJambon italien (ou de parme, de Bayonne ou tout autre jambon sec)Bleu d'auvergneRoquettePoivre du moulin RecetteDétacher le jambon en petits morceaux pour en faire des chiffonnades.Couper des petits cubes de bleu d'auvergne et les poivrer légèrement. Malaxer chaque petit cube.Sur un pic, enfiler le jambon, le fromage et enfin une feuille de roquette. Mon petit plusVous pouvez prendre à la place du bleu d'auvergne un autre fromage (gruyère, cantal, fromage frais roulé dans la ciboulette ...).colate Chip Cookies
Ingredients:​
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Pour 4 personnes
Ingrédients
500 gr de champignons de Paris frais
60 gr de beurre
2 petites échalotes
1 gousse d'ail
30 gr de farine
1/2 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Quelques rondelles de chorizo fort
Persil plat
Sel
Poivre
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Recette
Lavez rapidement mais soigneusement les champignons.
Enlevez les parties éventuellement abîmées et hachez grossièrement les chapeaux et les pieds.
Emincez les échalotes et écrasez les gousses d'ail.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Versez les champignons, les échalotes et l'ail. Salez et poivrez.
Remuez bien et laissez fondre les champignons durant 5 minutes environ.
Saupoudrez de farine, remuez bien et ajoutez le bouillon de volaille.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Mixez la préparation afin d'obtenir une consistance homogène.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Coupez le chorizo en rondelles très fines et faites-les griller à la poêle.
Hachez finement le persil plat.
Servez le velouté, disposez dessus quelques rondelles de chorizo et parsemez de persil haché.
Un velouté crémeux dans lequel
le piquant du chorizo réveille doucement
la douceur du champignon.
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