Tentations gourmandes

 Pour 3 personnes

Ingrédients

Pour le poisson

400 gr de cabillaud surgelé

1 petit cube de court-bouillon pour poisson

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Herbes de provence

Sel, poivre

100 gr de chorizo

Pour le risotto

200 gr de riz arborio

80 cl de bouillon de légumes

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Epices tex-mex (à doser selon votre goût)

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Recette

Faire cuire votre cabillaud au court bouillon pendant 15 minutes.

Egoutter et déposer dans un plat allant au four.

Verser l’huile d’olive sur le poisson, le saupoudrer d’herbes de provence, saler et poivrer.

Mettre au four chaud (190° C) 20 minutes environ (selon l’épaisseur du poisson).

Préparer le risotto en faisant revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 5 minutes sans faire dorer.

Ajouter le riz et dès qu’il est translucide verser les épices tex-mex. Bien mélanger.

Ajouter un peu de bouillon de légumes, remuer et laisser réduire. Dès qu’il n’y a plus de liquide, recommencer l’opération jusqu’à cuisson complète du riz sans jamais cesser de remuer. Rectifier l’assaisonnement.

Découper le chorizo en tranches très fines et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse.

Dresser votre assiette en déposant un peu de risotto, votre poisson et sur celui-ci quelques rondelles de chorizo grillé.

Servir très chaud.