Tentations gourmandes

Pour 12 cupcakes

 

Ingrédients

 

Pour les cupcakes

2 œufs (à peser)

le même poids de beurre

le même poids de farine

le même poids de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 plaque en silicone de petits moules individuels

 

Pour la ganache

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

300 gr de chocolat noir

40 gr de beurre

Décorations en sucre et billes multicolores

 

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Recette

Préchauffez le four au thermostat 5 (150°c).

Faites fondre le beurre.

Mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.Incorporez la farine petit à petit. Ajoutez le beurre fondu et remuez bien.

Versez cette préparation dans chaque petit moule en silicone en les remplisant au 3/4 et faites cuire au four 35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

 

Préparez la ganache en portant la crème à ébullition.Versez-en un tiers sur le chocolat puis remuez bien. Versez un deuxième tiers de crème et remuez et enfin un troisième tiers. Remuez bien pour obtenir une ganache bien lisse. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez refroidir à température ambiante. Lorsque la ganache commence à figer, remplissez une poche avec une douille cannelée et décorez les cupcakes avec les décorations en sucre.

Laissez durcir au frais.