Tentations gourmandes

Pour 12 personnes

Ingrédients

500 g de farine T45

20 g de levure fraîche du boulanger

2 œufs entiers bio

100 g de lait entier (Il faut compter 200 g entre le poids des œufs et le poids du lait réunis)

60 g de sucre

200 g de crème fraîche épaisse entière

1 cuillère à café de sel

Sucre glace

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Recette

Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.

Mélangez avec soin avec le pétrin de votre robot la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche. Ajoutez ensuite la levure délayée dans le lait.

Pétrir au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique pour obtenir une boule (compter environ 10 minutes) tout en surveillant attentivement.

Laisser pousser la pâte en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes. 

Travaillez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main.

Divisez la pâte en 24 boules de 40 g environ et déposez les dans un plat carré, rond ou rectangulaire sans trop les serrer.

Couvrir d’un linge propre et laissez lever de nouveau 1 heure. 

Préchauffez le four à 150°c.

Enfournez pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.

Dès que la bioche est refroidie, saupoudrez-la de sucre glace.