Tentations gourmandes

Pour 7 à 10 pots

 

Ingrédients

2 kg de fruits (pour 1,8 kg de fruits égrappés)

2 kg de sucre

1/2 sachet de Vitpris

20 cl d'eau

 

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Recette

Egrapper les groseilles.

Peser les fruits préparés et les écraser.

Les placer dans un récipient adapté (grande casserole, faitout, bassine à confiture ...) et ajouter 20 cl d'eau.

Faire mijoter 10 minutes à couvert. Remuer la préparation délicatement avec une cuillère en bois.

Prélever 1 cuillère à soupe de sucre et le mélanger au Vitpris. Saupoudrer ce mélange sur les fruits.

Porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajouter le reste du sucre.

Ramener à ébullition en remuant délicatement et maintenir à gros bouillons pendant 3 minutes.

En fin de cuisson, éliminer les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.

Remplir les pots avec une louche en laissant un vide au-dessus des pots puis les fermer.

Les retourner à l'envers pendant 5 à 10 minutes pour les stériliser.