Tentations gourmandes

Pour 2 personnes

 

Ingrédients

300 g de pommes (poids une fois épluchées et les coeurs ôtés)

125 g de yaourt brassé ou grec

50 g de sucre blanc

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe d'eau

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre en poudre

1 noix de beurre salé

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Recette

Détailler les pommes en très fines lamelles.

Faire chauffer le sucre et les épices avec l'eau dans une large poêle anti-adhérente jusqu'à obtenir un caramel assez coloré. Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 1 ou 2 minutes. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

Ajouter une belle noix de beurre salé hors du feu. Réserver les pommes et laisser refroidir.

Mélanger le yaourt et la cuillerée de cassonade et attendre que cette dernière soit parfaitement fondue.

Confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes.

Terminer en décorant de pépites de nougatine.