Poêlée d'endives

Ingredients:

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Pour 4 personnes

Ingrédients

8 grosses endives

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Persil

Sel

Poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette

Retirer les feuilles abîmées des endives, les couper en deux et enlever le coeur.

Les couper en petites lamelles fines.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, jeter les endives et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et fondues.

Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes et servir accompagné de persil plat.

Cette poêlée d'endives

permet d'accompagner

une viande blanche.